在春暖花开的季节，槐花成为了街头巷尾的香氛来源。这不仅因为它那独特的清甜香气，还因为槐花饼的美味。今天，就让我们一起探索如何制作一道既简单又美味的家常槐花饼。
选择槐花
首先，我们要选择新鲜的槐花。槐花在盛开时期采摘最佳，此时香气最浓郁，口感也最为鲜嫩。选择槐花时，应挑选花瓣完整、颜色鲜艳、无病虫害的槐花。
准备食材
主料
- 新鲜槐花：500克
- 中筋面粉：200克
辅料
- 鸡蛋：1个
- 白糖：适量
- 泡打粉：1/2茶匙
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：槐花处理
- 将采摘的槐花洗净，去掉花蒂和杂质。
- 用开水焯一下，焯水时间不宜过长，以免槐花过于软烂。
- 捞出槐花，放入冷水中浸泡，可以保持槐花的鲜嫩。
步骤二：混合原料
- 将焯好水的槐花沥干水分，加入白糖和鸡蛋，搅拌均匀。
- 将中筋面粉和泡打粉混合，筛入槐花中，轻轻揉成面团。
步骤三：制作饼坯
- 将面团揉搓成小剂子。
- 每个小剂子压扁，放入适量食用油，包好，揉搓成饼坯。
步骤四：烙饼
- 预热平底锅，放入饼坯，中小火烙制。
- 烙至两面金黄，饼体鼓起即可。
小贴士
- 烙饼时，火候不宜过大，以免饼体焦糊。
- 槐花饼的口感可以根据个人喜好调整，喜欢甜一些的可以适量增加白糖。
- 制作槐花饼时，最好选用新鲜的槐花，以保证饼的口感和香气。
结语
槐花饼的制作过程简单易行，不仅能够享受美食，还能感受春天的气息。快来动手试试吧，让这份槐花饼成为你家餐桌上的美味佳肴！