槐花糕，一种传统的中式糕点，以其独特的槐花香气和细腻的口感深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这款美味糕点的制作过程，让你在家也能享受到槐花的清新与甜蜜。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜槐花：500克
- 糯米粉：300克
- 红糖：100克
- 植物油：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：槐花处理
- 将新鲜槐花洗净，去除杂质和败花。
- 将槐花放入开水中焯水，焯水时间约2分钟，去除槐花的苦涩味。
- 捞出槐花，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：制作糕体
- 将糯米粉倒入盆中，加入红糖和适量清水，搅拌均匀。
- 将焯好水的槐花加入糯米粉中，用手揉搓，使槐花与糯米粉充分混合。
步骤三：蒸制
- 取一个蒸盘，刷上一层植物油，防止糕点粘盘。
- 将槐花糯米粉混合物倒入蒸盘中，轻轻压实。
- 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直至糕体熟透。
步骤四：切块与装盘
- 蒸好的槐花糕取出，待其稍微冷却后，用刀切成小块。
- 将切好的槐花糕装盘，即可享用。
小贴士
- 槐花焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 糯米粉和水的比例可以根据个人口味调整，喜欢软糯口感的人可以适当增加水量。
- 槐花糕在蒸制过程中，注意火候，避免过度蒸煮导致糕体过硬。
总结
槐花糕的制作并不复杂，只需准备好新鲜槐花和糯米粉等材料，按照步骤进行操作即可。这款糕点不仅美味可口，而且具有独特的槐花香气，让人回味无穷。在家制作槐花糕，不仅能享受到美味，还能感受到传统糕点的魅力。赶快动手试试吧！