准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 羊排：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
羊排处理
- 将羊排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 用刀背轻轻拍打羊排，使其松软，更容易入味。
- 在羊排两面划上几刀，以便更好地吸收调味料。
腌制羊排
- 在羊排中加入适量的酱油、料酒、白糖和淀粉，搅拌均匀。
- 将羊排放入冰箱中腌制至少30分钟，让调味料充分渗透。
准备佐料
- 生姜切片，大蒜拍碎。
- 青椒和红椒切成小块。
- 香菜洗净切碎。
烹饪羊排
热锅凉油，油温升至5成热时，放入腌制好的羊排。
中火煎至羊排两面金黄，煎出油脂。
将羊排盛出，备用。
锅中留少许油，放入姜片和大蒜片爆香。
加入青椒、红椒翻炒至断生。
将煎好的羊排重新放入锅中，加入适量的酱油、醋和少量水。
煮沸后，转小火炖煮5-10分钟，让羊排更加入味。
最后，撒上香菜提香，即可出锅。
小贴士
- 羊排的腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长，味道越浓郁。
- 煎羊排时，油温不宜过高，以免羊排煎焦。
- 炖煮羊排时，水量不宜过多，以免羊排过于水嫩，失去口感。
这样一道鲜嫩多汁、家常美味的羊排就完成了！快快动手尝试一下吧！