新年蛋糕，作为迎接新年的传统食品，象征着甜蜜和美好。然而，市售的蛋糕往往含有较高的糖分和脂肪，不利于健康。今天，就让我们一起来揭秘如何自制健康美味的新年蛋糕，让这个新年更加甜蜜与健康同行。
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 鸡蛋：3个
- 红糖：50克
- 低筋面粉：50克
- 牛奶：50毫升
- 植物油：30毫升
- 泡打粉：5克
- 核桃仁：适量（可根据个人喜好添加）
制作步骤
1. 鸡蛋分离
将鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的碗中。
2. 蛋白打发
将蛋白放入电动打蛋器中，加入少许盐，打发至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白能形成尖角。
3. 蛋黄搅拌
将蛋黄加入红糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。
4. 加入牛奶和植物油
将牛奶和植物油倒入蛋黄液中，继续搅拌均匀。
5. 筛入低筋面粉和泡打粉
将低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌。
6. 加入面粉和核桃仁
将打发好的蛋白分三次倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。最后加入核桃仁，搅拌均匀。
7. 预热烤箱
将烤箱预热至170摄氏度。
8. 入烤箱烘烤
将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟，直至蛋糕表面呈金黄色。
9. 蛋糕脱模
待蛋糕冷却后，脱模，切成小块即可。
健康小贴士
- 自制蛋糕时，尽量选择低糖、低脂的材料，如红糖、植物油等。
- 可以根据个人口味，添加各种坚果、水果等健康食材，增加蛋糕的营养价值。
- 烘烤过程中，注意观察蛋糕颜色，避免烤焦。
在这个新年，让我们一起动手制作健康美味的新年蛋糕，为家人和朋友送上最真挚的祝福。愿新的一年，甜蜜与健康同行！