引言： 水库鲜鱼因其肉质鲜美、营养丰富，深受人们喜爱。在家烹饪水库鲜鱼，不仅能保证食材的新鲜度，还能根据自己的口味进行调整。下面，就让我来为你详细讲解水库鲜鱼的家常做法，让你轻松在家做出美味佳肴。
准备材料
- 水库鲜鱼一条（约500克）
- 葱一根
- 姜一块
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 生抽适量
- 蒜瓣几瓣
- 青椒一个
- 红椒一个
- 食用油适量
制作步骤
1. 鱼的处理
- 将水库鲜鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上斜着划几刀，以便入味。
- 用料酒、盐腌制15分钟。
2. 准备调料
- 葱切段，姜切片，蒜切末。
- 青椒、红椒洗净切丝。
3. 烹饪过程
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鱼，中火煎至两面金黄。
- 另起锅，加入少许油，放入葱段、姜片、蒜末爆香。
- 加入生抽、盐、鸡精或味精，加入适量的水。
- 将煎好的鱼放入锅中，中火炖煮5分钟。
- 加入青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。
- 煮至汤汁浓稠，鱼熟透即可出锅。
小贴士
- 煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼皮破裂。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 炖鱼时，火不宜过大，以免鱼汤烧干。
图解演示
（此处插入步骤图解，如鱼的处理、调料准备、烹饪过程等）
结语
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的水库鲜鱼佳肴。家常做法简单易学，让你在享受美食的同时，也感受到烹饪的乐趣。快来试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的水库鲜鱼！