想要在家里轻松制作出一道美味的香辣生态城牛排骨吗？不用羡慕餐厅的厨师，今天就要和大家分享一份秘籍大公开！让我们一起来学习如何做出让人垂涎欲滴的香辣牛排骨吧！
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 牛排骨 500克
- 生姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各2个
- 花椒 1小把
- 辣椒粉 2大勺
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 2大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理排骨
- 将牛排骨清洗干净，去掉多余的肥油。
- 将排骨剁成小块，放入盆中备用。
步骤二：腌制排骨
- 在排骨中加入生抽、老抽、料酒和适量的盐，拌匀。
- 加入生姜片和蒜片，继续拌匀。
- 放入冰箱腌制至少2小时，让排骨充分吸收调料的味道。
步骤三：炸排骨
- 锅中倒入适量的食用油，加热至180°C。
- 将腌制好的排骨放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。
步骤四：炒制
- 锅中留少量油，放入花椒炒香。
- 加入辣椒粉、青红椒翻炒，炒出辣椒香味。
- 将炸好的排骨重新放入锅中，翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 加入白糖提鲜，根据个人口味调整盐量。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
小贴士
- 排骨选择肉质鲜嫩的部位，如肋排或者脊骨。
- 腌制时间可以适当延长，让排骨更加入味。
- 炸排骨时，油温不宜过高，以免排骨表面烧焦而内部不熟。
- 辣椒粉和花椒的用量可根据个人口味调整。
现在，一道香辣可口的生态城牛排骨就制作完成了！赶快和家人一起分享这份美味的佳肴吧！