亲爱的烘焙爱好者们，今天我要给大家带来一款超级简单又美味的蛋糕——生态城蛋糕。这款蛋糕不仅口感细腻，而且制作过程简单，即使是烘焙新手也能轻松上手。接下来，就让我们一起通过视频教学，详细了解这款蛋糕的制作步骤吧！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：50毫升
- 植物油：50毫升
- 泡打粉：5克
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋清
首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋清分离。蛋黄放入另一个碗中备用，蛋清放入无水无油的容器中。
步骤二：打发蛋清
将蛋清放入无水无油的容器中，用电动打蛋器打发至提起打蛋器时，蛋白呈尖峰状，且不会立即塌陷。
步骤三：混合蛋黄糊
将细砂糖分三次加入蛋黄中，每次加入后都要用打蛋器搅拌均匀。然后，加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
步骤四：筛入面粉和泡打粉
将中筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
步骤五：混合蛋黄糊和蛋清
将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，每次加入后都要用刮刀翻拌均匀，直至混合均匀。
步骤六：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
步骤七：烘烤
将模具放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约30分钟，直至蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后无蛋糕糊附着。
步骤八：脱模
待蛋糕冷却后，脱模，放入盘中。
小贴士
- 制作过程中，尽量减少蛋黄糊和蛋清的接触，以免影响蛋糕的口感。
- 打发蛋清时，容器要无水无油，否则会影响打发效果。
- 烘烤过程中，注意观察蛋糕的烘烤情况，避免烤焦。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何在家轻松制作生态城蛋糕。这款蛋糕不仅口感细腻，而且制作简单，快快动手尝试一下吧！祝大家烘焙愉快！