锦州烧烤，作为中国东北烧烤的代表，以其独特的风味和丰富的种类深受食客喜爱。位于生态城店的锦州烧烤更是将这一传统美食文化发扬光大，以下是对该店特色菜品的详细介绍。
酱香肉串
菜品介绍
酱香肉串是锦州烧烤生态城店的招牌菜品之一。选用优质的猪肉，经过精细的切割和腌制，再串在特制的竹签上，最后在炭火上烤制而成。其独特的酱香风味，让人回味无穷。
腌制过程
- 选材：选用肉质鲜嫩的猪里脊肉或五花肉。
- 腌制：将猪肉切成薄片，用特制酱料（包括酱油、甜面酱、花椒油、五香粉等）腌制，让每一片肉都充分吸收酱料的味道。
- 串制：将腌制好的肉片串在竹签上，每串3-5片。
烤制技巧
- 火候：采用炭火烤制，火候不宜过大，以免烤焦。
- 翻动：烤制过程中要不断翻动，确保肉串受热均匀。
- 上色：待肉串表面微焦，呈现出金黄色时，即可取出。
食用建议
搭配特制的蒜蓉酱，更能突出酱香肉串的美味。
海鲜烧烤
菜品介绍
海鲜烧烤是锦州烧烤生态城店的另一大特色。这里的海鲜种类繁多，包括虾、蟹、贝类等，经过炭火烤制，保留了海鲜的原汁原味。
海鲜种类
- 大虾：选用新鲜的大虾，去头去壳，保留虾线，腌制后烤制。
- 蟹：以梭子蟹为主，去壳去内脏，保留蟹肉，腌制后烤制。
- 贝类：如扇贝、海螺等，清洗干净后，腌制后烤制。
烤制技巧
- 海鲜处理：确保海鲜新鲜，处理干净。
- 腌制：用海鲜专用的腌制料，如料酒、姜片、蒜末等。
- 烤制：海鲜烤制时间不宜过长，以免口感变差。
食用建议
海鲜烧烤搭配特制的芥末酱或蒜蓉酱，风味更佳。
总结
锦州烧烤生态城店的酱香肉串和海鲜烧烤，是东北烧烤文化的代表。无论是肉串的酱香浓郁，还是海鲜的鲜美可口，都让人流连忘返。在这里，你可以尽情享受烧烤带来的美味时光。