在繁忙的都市生活中，偶尔逛一逛便民市场，不仅能感受到浓浓的市井气息，还能以实惠的价格买到新鲜食材。尤其是猪肉，作为日常饮食中不可或缺的一部分，如何挑选到新鲜又实惠的猪肉，是许多家庭主妇和烹饪爱好者关心的问题。下面，就让我来揭秘一些逛便民市场采购猪肉的小技巧。
一、观察猪肉的颜色
新鲜猪肉的颜色应该是鲜红色，有光泽，肉质紧密。如果猪肉颜色暗淡，甚至发黑，可能已经不新鲜。此外，猪肉的脂肪部分应该是白色或淡黄色，有光泽，没有异味。
二、闻猪肉的气味
新鲜的猪肉应该有淡淡的腥味，这是正常的。但如果猪肉有酸味、臭味或其他不正常的气味，那么很可能已经变质。
三、触摸猪肉的质感
用手轻轻按压猪肉，新鲜猪肉的肉质应该有弹性，不会轻易变形。如果猪肉按压后凹陷，恢复缓慢，可能已经不新鲜。
四、选择部位
猪肉的不同部位肉质和用途也有所不同。例如，猪里脊肉质细嫩，适合炒菜；猪腿肉肉质紧实，适合炖煮；猪腩肉脂肪较多，适合红烧或做肉丸等。
五、注意购买时间
一般而言，早上或傍晚是市场猪肉新鲜度较高的时候。因为这时候的猪肉是当天宰杀的，新鲜度更有保障。
六、讨价还价
在便民市场，讨价还价是一种常见的购物方式。你可以根据猪肉的新鲜程度、重量等因素，与卖家协商价格。
七、保存方法
买回家的猪肉，应该尽快食用。如果需要保存，可以将猪肉切成小块，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻层保存。
实例说明
比如，在逛市场时，你发现一家摊位的猪肉颜色鲜红，有光泽，肉质紧密，按压后弹性好，没有异味。而另一家摊位的猪肉颜色暗淡，有酸味，肉质松软。这时，你应该选择前者购买。
通过以上这些小技巧，相信你下次逛便民市场时，能够轻松挑选到新鲜又实惠的猪肉。记得，购物不仅仅是满足生活需求，更是一种享受生活的方式。希望你在市场中找到属于自己的那份快乐！